La Dirección de Ecología Municipal de Soledad ha intensificado sus esfuerzos para supervisar y verificar el cumplimiento de las normas ambientales en los establecimientos de venta de productos cárnicos. La titular de la dirección, Teresa Zúñiga Maldonado, destacó la importancia de estas inspecciones para garantizar la protección del medio ambiente y la salud pública.
Explicó que cada comercio que se dedica a este giro debe de cumplir primeramente con Manejo de Residuos.
“Las carnicerías deben implementar prácticas adecuadas para la disposición de residuos orgánicos e inorgánicos. Esto incluye la separación y correcta eliminación de desechos, como huesos, grasa y envases”.
También deben establecerse estrategias de limpieza, por lo que las instalaciones deben mantener altos estándares de higiene. Esto implica la limpieza regular de áreas de trabajo, utensilios y equipos utilizados para el procesamiento de carne.
“Deben de contar con un espacio de Refrigeración y Almacenamiento. Es decir las carnes deben almacenarse a temperaturas seguras para evitar la proliferación de bacterias. Los refrigeradores y congeladores deben estar en buen estado de funcionamiento y mantenerse limpios”.
Otra cosa muy importante que Zúñiga Maldonado remarcó, es que las carnicerías deben tomar medidas para minimizar los olores desagradables y asegurarse de que los líquidos residuales no contaminen el entorno.
“Los locales de productos cárnicos como las carnicerías deben estar al tanto de las regulaciones específicas del municipio en cuanto a licencias, permisos y horarios de operación”.
Por lo que aseguró que la Dirección de Ecología Municipal continuará realizando inspecciones periódicas para asegurar que las carnicerías cumplan con estos lineamientos y contribuyan al bienestar ambiental y la salud de la comunidad.
“Se exhorta a los propietarios y trabajadores de carnicerías a cooperar plenamente con estas medidas para mantener un entorno seguro y sostenible”.