Domina el chocolate artesanal en “Segundo Festival del Pan, Amor y Chocolate”

Este domingo concluye el “Segundo Festival del Pan, Amor y Chocolate” que se realiza en el patio central de Palacio de Gobierno, en el que queda demostrado que hoy se le apuesta más al chocolate artesanal.

Aunque no podían faltar las empresas Costanzo y La Frontera, lo de hoy es el chocolate artesanal, que utiliza ingredientes locales; sin embargo, la variedad de la primera no deja de ser uno de los productos más requeridos, principalmente en esta temporada. “Aquí tenemos de todo”, dicen las encargadas responsable de su venta en este festival, indicando que regalar una bolsa de dulces y chocolates es tradición en toda ocasión.

De “Chocolatl arte y dulce”, explican que el chocolate artesanal que trabajan, son xoconostle con chile, con fresas con crema, trufa de brandy; explican que el chocolate artesanal, sobre todo el amargo, es el adecuado para los maridajes.

Del Instituto Culinario Danieli, explican que también hay una tendencia al chocolate gourmet; ahí, en su espacio es posible encontrar diversas variedades, incluyendo el “enjambre de mole”, que es una combinación de mole con chocolate, por ejemplo.

No obstante, parecen resultar más atractivos los chocolates artesanales, pero sobre todo en este evento predomina también la panadería casera y la repostería: Desde conchas con forma de corazón hasta pasteles personalizados.

También se pueden hallar otros productos, como arándanos de mezcal con chocolate, semillas de girasol, granos de cacao cubiertos con chocolate, nuez garapiñado y hasta pan de muerto cubierto de chocolate, y hasta chocolate preparado. Asimismo galletas de chocolate, y una gran variedad en reportesría alusiva.

Diversas panificadoras exponen también surtido en pan, pero principalmente pan de chocolate o confitado, especial para este mes del Amor y la Amistad.

El evento, que inició el viernes, concluye este domingo en un horario de 10:00 a 21:00 horas, en el patio central de Palacio Municipal y, contario a la primera vez que se realizó, sus participantes indican que este año ha acudido un mayor volumen de personas.