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Recibe UM a diplomantes de Rutas Gastronómicas de México

  • Alejandra Mendez del Ángel
  • en Matehuala

MATEHUALA.- Con el fin de difundir la riqueza gastronómica y cultural que posee México, profesionales de la gastronomía realizan un recorrido por diferentes Estados, entre los que se incluye San Luis Potosí, teniendo como sede la Universidad de Matehuala.

Es así que la UM recibió a los diplomantes del evento conocido como “Rutas Gastronómicas de México”, el cual tiene como principal objetivo mostrar la gran riqueza de la comida mexicana, declarada Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO.

José Manuel Lira, Coordinador del Diplomado en Rutas Gastronómicas de México dio a conocer que en el presente año el proyecto inició con la Cocina Poblana en la Universidad de Atlixco, posteriormente visitaron Michoacán, donde conocieron la cocina tradicional de Quiroga y Pátzcuaro, siguiendo con Guadalajara, participando en la ruta del tequila y Querétaro con la ruta del vino y el queso.

En su recorrido llegan a San Luis Potosí, iniciando por Real de Catorce y concluyendo en la Universidad de Matehuala, donde participaron en los talleres Cocina Regional Potosina, Asado de Boda y Enchiladas Potosinas, impartidos por los Chefs Víctor Mora y Gamaliel Guerrero.

Al concluir su visita en la UM, los estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía hicieron entrega de un reconocimiento a los diplomantes, quienes continúan con el recorrido en Tabasco y Oaxaca.

 

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