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Ya se llega el final del maratón Guadalupe Reyes… y con él ¡la Tradicional Rosca de Reyes!

  • Felipe Cárdenas
  • en Local

El pan representa una corona, la cual se adorna con frutos secos y cristalizados (ate de membrillo, higos, lasca de naranja, dátiles, acitrón) de colores simulando las joyas incrustadas en las coronas de los Santos Reyes que significan paz, amor y felicidad.

El niño o muñeco que se esconde entre el pan, recuerda el momento en que María y José escondieron al niño Jesús para salvarlo de Herodes y el hecho de comerse el pan se relaciona a la comunión con lo sagrado del personaje recién nacido. Para los cristianos, la forma circular de la rosca simboliza el amor eterno de Dios, que no tiene principio ni fin. Los dulces o frutos cristalizados son las distracciones del mundo que nos impiden encontrar a Jesús.

El muñeco escondido dentro de la rosca simboliza al Niño Jesús que los reyes no encontraban porque la estrella desaparecía. La tradición dicta que quien encuentre al niño en el pedazo de rosca, será quien lo cuide hasta el 2 de febrero, lo vestirá y lo presentará al templo, como lo hizo la Virgen María; por otra parte, se dice también que quien encuentre el muñeco le corresponderá elaborar los tamales para el dos de febrero, día de la Candelaria.

Diversas investigaciones aseguran que el origen de la Rosca de Reyes viene de Francia, donde se creó una gran rosca donde adentro se escondía un haba. En la actualidad, en Francia el pan que se come lleva el nombre de galette des Rois o torta de Reyes, tiene una forma plana y es de pasta de hojaldre. En España, se llama Roscón de Reyes, se hace con agua de azahar y va decorado con frutos secos, muy similar a la rosca mexicana
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De acuerdo al tamaño de la rosca, es la cantidad de muñecos que se introducen en la misma y se parte el día 6 de enero por la tarde o noche en compañía de la familia y generalmente se acostumbra acompañarla con chocolate caliente, atole o café, según lo prefieran. Se considera que esta costumbre sirve para celebrar la última reunión de las festividades de Navidad y en muchos países se acostumbra intercambiar regalos para recordar los obsequios que dieron al Niño Dios, los Tres Reyes Magos.

Si bien es cierto que la Rosca de Reyes tiene una connotación meramente religiosa, pocas personas conocen el significado que ésta tiene y el festejo o el ritual de la Rosca se reduce a una somera reunión, de la misma forma que en las tertulias en torno a la navidad.

El sentido de partir la Rosca de Reyes, hoy en día, es el de convivir con las personas que queremos y que son parte de nuestro día a día, sin importar si se cree en el sentido religioso o si se relega a lo pagano únicamente, el hecho de compartir un alimento tradicional y verse rodeado de personas allegadas, niñas y niños, familia, amigos, conocidos, ¿qué mejor manera de festejar alrededor de la mesa y departir tan suculentos manjares que nos ha heredado la humanidad a lo largo de los tiempos?

Sea cual fuere el motivo de sentarnos a la mesa y compartir la Rosca de Reyes, es un motivo más para estrechar los lazos con las personas queridas y seguir formando parte de estas tradiciones y perpetuarlas a fin de preservar un legado digno de ser conmemorado año con año.
El Instituto de Estudios Superiores En Gastronomía, (IESEG), les desea a toda la comunidad potosina un excelente Día de Reyes, y que siempre conservemos un poco de esa inocencia infantil que nos hace esperar año con año, estos momentos de la llegada de Los Reyes Magos para hacer felices a nuestros niños. ¡Los Reyes de nuestro hogar!

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