La Universidad del Centro de México (UCEM), reinauguró el Laboratorio de Investigación Molecular en Nutrición Limón, un importante espacio de investigación para la comunidad estudiantil que tiene la misión de generar un cambio de impacto en beneficio de las poblaciones vulnerables de México y el mundo.
En su discurso, Karen Romo, directora de Innovación Educativa de la Universidad, recordó que en 2013 la UCEM creó el Laboratorio Limón, con inversión de dos millones de pesos, con el fin de ampliar la visión de los estudiantes de nutrición para su desarrollo y consolidar el laboratorio molecular de alta productividad que colabore con la investigación, así como adquirir un compromiso social con los grupos de trabajo afectados por su vulnerabilidad genética para informar educar y mejorar su nutrición.
